<< назад к списку
Чем ближе к Кремлю, тем убыточней ресторан
Недавно были проведены исследования, насколько популярность того или иного ресторана зависит от его месторасположения, точнее от близости к центру. Оказалось, что близость к Красной площади вовсе не гарантирует ресторану коммерческий успех.
Владельцы центральных ресторанов наивно полагают, что если народные массы охотно посещают Красную Площадь и Исторический Музей, то они непременно заглянут, между делом, отобедать в близлежащие рестораны.
Но, к сожалению, этого не происходит. Большинство туристов – люди среднего класса, им и в прежние-то времена такие рестораны были не по карману, а уж в нынешний кризис и подавно. Иностранцы же обычно ходят группами, в сопровождении гида, который расписывает их дни пребывания в Первопрестольной буквально по минутам и, посещения центральных ресторанов в этом списке обычно не значится.
Единственное, что может спасти бизнес – это организация банкетов. Большинство наших граждан, до сих пор, стремится праздновать свадьбы и юбилеи в заведениях, расположенных поближе к Кремлю, считая, что это сразу повышает статус мероприятия.
Стоит отметить, что подобные же заведения, но расположенные вдали от центра, чаще всего рассчитаны на местную публику. Обычно администрация знает многих посетителей чуть ли не в лицо и поименно. Популярность таких ресторанов очень велика, даже при том, что цены намного выше «цетральных».
Вот вам и вывод – открывать рестораны вблизи Красной площади совершенно не выгодно.
25.05.2009
|
